daun 123tertentu. Pengolahan sayuran daun dapat dilakukan dengan melakukan proses fermentasi, dan juga bisa dijadikan produk olahan seperti sauerkraut dan pembuatan acar (pickles). Bab 7Volume 6, Number 2, 2025 PAGE: 114 - 123 ISSN: Print 2622-4275 – On 2622-7770 AKTIVITAS SENYAWA ANTIOKSIDAN DAUN LABU KUNING (Cucurbita maxima Duch.)